Spaghetti Mafiosi till Nonna Mariella
En spagettimat, något kryddig, snabb och ändå smart.
Ta det
1 paket spaghetti
olivolja
2 burkar hackade tomater (den mest aromatiska året runt)
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 nypa socker
Chiliflingor malta, paprikapulver kryddig, eventuellt chiliolja, jag använder en italiensk Diavolo / arrabiata örtblandning, men jag har aldrig sett dem här tidigare, har de från Italien, men dessa kryddor ligger väldigt nära innehållet i blandningen)
Peppar, salt
8 - 10 blad av basilika
1 bollbuffelmozzarella
Kok spaghetti al dente som vanligt
Värm olivolja i en stor kastrull. Stek den skalade vitlök och litet tärnad lök tills den är glasaktig. Tillsätt hackade tomater. Med hjälp av de angivna kryddorna för att producera den önskade svårighetsgraden vill vi lägga till eldig, en liten nypa socker. Låt såsen sjuda. Tvätta basilika, klappa torr, plocka i små bitar. Mozzarella också i små bitar, kuben är svår på Büffelmozzarella, men så liten som den blir, skär. Tappa spagettin, tillsätt tomatsås i pannan, tillsätt basilika och mozzarella, rör försiktigt, servera.
