Spelt- och morotbröd med kärnmjölk och frön
tid
Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Vilotid: 50 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter
I går bakade jag det här läckra spelt- och morotbrödet med kärnmjölk och frön, och jag lyckades också? mycket lös och välsmakande, med en fin skorpa och inte torr på grund av morötter och kärnmjölk. Jag skulle vilja rekommendera det.
ingredienser
- cirka 250 g morötter
- 50 g solrosfrön
- 30 g pumpafrön
- 500 g spelt fullkornsmjöl
- 2 teskedar salt
- 1 st torr jäst
- 2 teskedar kummin
- lite ingefära pulver
- 500 ml varm varm mjölkmjölk
beredning
- Jag rostade pumpa och solrosfrön i en nonstick-panna, tvättade morötter, skalade och finrivna.
- I en blandningsskål blandas mjölet med salt och torr jäst och rörs om med den rumsvarma mjölkmjölken, sedan kumma, ingefära pulver och morot rasp tillsättes och allt knådas väl med handblandarens knådningskrok 5-6 minuter. Slutligen knådas de rostade kärnorna.
- Täck sedan skålen med degen med en fuktig trasa och lägg den på en varm plats i cirka 30 minuter. Därefter knådas degen kort igen och placeras sedan i en smörj eller med bakpappersformad lådeform. Med en fuktig sked på baksidan sprider jag degen jämnt i formen och utjämnade den, samtidigt som du fuktar ytan väl med vatten, detta ger brödet en fin crunchy skorpa när du bakar! Sedan täckte jag formen med bakpapper och lät degen gå i ytterligare 20 minuter.
- Ugnen förvärms till 190 grader.
- Efter att degen i formen har gått igen och volymen har ökat, placerar jag formen på bottenskenan och ett eldfast kärl med vatten på botten av den förvärmda ugnen. Bakningstiden tar cirka 60 minuter.
- Sedan tar jag brödet ur ugnen och låter det svalna kort, först sedan löser jag upp det från formen och låter det svalna helt på trådstället ...
Och nu önskar jag dig mycket roligt att baka och njuta!
