Fänkålgrönsaker, välsmakande och sunda
Fänkålgrönsaker är läckra och hälsosamma. Jag har alltid associerat fänkål med idén om barnte och rolig anis smak.
En bekant rådde mig att förbereda fänkålknölarna som grönsaker och sedan dess har jag gjort det, fänkål är överlägset min favoritgrönsak.
Det går bra med fisk och fjäderfä och gör inte mycket arbete.
ingredienser
- 2-3 fänkålknölar
- limejuice
- Salt, socker, smör
- olivolja
- färsk persilja eller dill
beredning
Fänkålknölarna tvättas, den bruna änden avskärs något och de yttre bladen tas bort om de har fläckar. Halva sedan knölarna och skär ut stjälken. Skär nu i grova remsor.
Ta upp ungefär en liter vatten till koka, tillsätt cirka 2-3 matskedar limesaft, socker och salt efter smak.
I det lite bubblande vattnet bubblar den skivade fänkålen och allt bubblar cirka 2-3 minuter. Fänkålen bör fortfarande vara fast, du måste prova det.
Värm lite smör och olivolja i en kastrull, ta bort fänkålen från grytan, häll genom en sikt och panna i pannan med smöret och oljan i en kort tid.
Strö på örter och ordna. (du kan också använda den färska fänkålgrön)
