Jordgubb och rabarber kaka
tid
Total förberedelsetid: 40 min.
ingredienser
- 1 tredelad Bisquittortenboden (hemgjord eller köp - är en fråga om smak och tid)
- 500 g rabarber
- Socker efter smak
- Vaniljsmakad puddingpulver
- cirka 6 - 8 msk mjölk
- 700 g jordgubbar
- 2 koppar grädde
- 2-3 pck. Vaniljesocker
- Gelatin (jag föredrar bladgelatin)
- vissa vita och eller svarta kopplingar
- lite kokosfett
beredning
- Skär rabarber i bitar av små bitar och strö över socker.
- Låt den stå tills den lämnar saft, låt den sedan sjuda några minuter i sin egen juice tills den mjuknar.
- Blanda puddingpulveret med lite mjölk och binda rabarbern med det. Låt svalna.
- Medan rabarberen är kall, borsta 500 g jordgubbar och päron den i en liter.
- Pisk grädden med vaniljesocker mycket styv.
- Beräkna snabbt hur mycket vätska du fick med grädde och jordgubbspuré och blöt gelatin i enlighet därmed.
- Lyft försiktigt jordgubbpuréen under grädden.
- Lös upp gelatinen på en låg låga, tillsätt 2 matskedar jordgubbkräm till gelatinen och häll sedan denna blandning i jordgubbkrämen. Sätt åt sidan.
- Skär 4-5 jordgubbar i tunna skivor.
- Placera kakaringen runt den första kexbotten och pensla med den kylda rabarberpastan. Lägg sedan de skivade jordgubbarna och sedan lite jordgubbkräm. Lägg nästa våning. Lägg lite jordgubbkräm på den och kanske till och med några jordgubbsskivor.
- Sedan sista våningen. Dela återstående jordgubbkräm i två delar. En del av kakan täcks ovanifrån. Den andra delen kommer i en rörväska. Spraya antingen på små tuffs eller t.ex. spray på ett rutnät (fantasin har inga gränser när du dekorerar).
- Liquefy couverture med kokosnötsolja i ett vattenbad. I den jordar jordgubbar, hela eller till och med jordgubbebitar (beror på deras storlek). Sätt först åt sidan.
- Låt kakan ligga väl kyld i cirka 12 timmar och fyll på de kuvertade jordgubbarna strax innan servering.
- Om du har en hand kan du också strö några färska citronbalsamblad, jordgubbarmynta, doftande rosenblad eller violetta blommor över det.
