Spelt rullar halv och halv
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Under många år bakade jag mina egna rullar och stavade mest fullkornsmjöl. Eftersom dessa rullar är för tunga för vissa, speciellt om du har magproblem oftare, har jag vant mig till den avrivna metoden.
Rullarna är lättare, lösare och fortfarande väldigt läckra.
ingredienser:
- 500 g normalt speltmjöl
- 500 g spelt fullkornsmjöl
- 2 kuber färsk jäst
- 15 g salt
- 20 g honung eller socker
- 4 matskedar olivolja
- 600 ml ljummet vatten
beredning
- Rör om väl i en skål med degkroken och låt stå i en timme på en varm plats.
- Strö sedan lite mjöl på arbetsbordet och rulla ordentligt genom degen.
- Dela degen i hälften och forma tio rullar från varje hälft och sprida dem på två plattor.
- Jag täcker lakan med en diskduk och låter degen vila i 20 minuter, bullarna är synligt större igen.
- Förvärm ugnen till 170 grader under tiden.
- Stek rullarna i cirka 13 till 15 minuter.
- Anledningen till att jag delar degen, för annars är den för stor massa och jag kan dela den sämre.
- Om du vill ha mindre än 20 rullar tar lämplig massa mjöl och mindre ingredienser mindre.
- Jag fryser alltid bröd, tre för varje och bakar dem på morgonen.
Jag önskar dig lycka till!
