Jordgubbsorbet i champagnebad
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
Att jordgubbar och champagne (lyxigt: champagne) är en bra kombination, du vet åtminstone sedan "Pretty Woman". Särskilt på sommaren, när du ofta längtar efter något coolt, eller till och med till fester från födelsedag till nyårsafton, men passar också till följande recept för en jordgubbsorbet i champagnebad bra:
ingredienser
För cirka 7-10 delar tar du:
- 1 paket frysta jordgubbar (750 g)
- lite socker, honung, lönnsirap, annan sirap eller någon annan lämplig ingrediens som sötar och rör om väl
- 1 flaska välkyldt mousserande vin (eller naturligtvis champagne) (0,75 L)
- om så önskas, lite söt grädde / crème fraîche och / eller limejuice
beredning
- De frysta jordgubbarna placeras i ett blandningskärl och får tina lätt (inte helt!).
- Om du inte vill vänta, ta mikrovågsugnen eller ugnen vid ca 40-50 ° C - men glöm inte att placera jordgubbarna i en mikrovågsugn eller en ugnskompatibel behållare!
- De tinade jordgubbarna mosas nu med en mixer / mixer / mixer för matprocessorn tills inga fler bitar är synliga.
- Nu med socker eller någon annan "söt ingrediens" och eventuellt några stänk av limesaft och / eller 1 / 2-1 kopp grädde / grädde efter smak, blanda en gång till. Förresten, när man blandar "mindre är mer", eftersom blandningen också genererar värme och låter hela snabbt (han) avfrostas.
- Nu igen kort in i frysen, om det behövs, men inte för länge - sorbeten bör inte vara hård. Konsistensen är perfekt om sorbet är lätt att ta bort med en sked och lägga i ett glas, inte omedelbart förlorar sin form (i princip, som det är känt från den vanliga glassen från glasscaféet).
- I det följande, snabbt (!) Sprida sherbet på champagneglas, vanligtvis ta en stor sked / boll per glas. Fyll sedan glasögonen med champagnen. Det mousserande vinet ska kylas så att sorbeten inte smälter bort omedelbart.
Servera nu omedelbart!
Det hela äts med en glasssked (den med långa stjälkar) eller med en vanlig tesked, om champagneglaset inte är för långt.
Naturligtvis kan du förbereda sorbeten en, två dagar före konsumtionen, men då kan stora iskristaller bildas i sorbeten, som är ganska obekvämt hårda i munnen, och du måste bara vänta för evigt, tills det hela avfrostas och det får inte tina för mycket. Med "snabbt" har det inte så mycket att göra längre;)
Du kan spara sorbet men några timmar genom dagen / kvällen genom att antingen packa den i en stängd behållare i en välisolerad kylväska (eventuellt med några kylbatterier) eller genom att placera hela direkt i en kanna. Så min jordgubbsorbet har också lätt överlevt en två timmars tågresa till en nyårsafton med vänner :)
Låt det smaka på dig!
Förresten: det har troligtvis tagit längre tid än förberedelsen att läsa detta tips.
