Tomatsås "Bolognese" i stil med mormor Duck
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
ingredienser
- 400 g köttfärs eller halva och halva
- 2 burkar skalade tomater
- Salt, peppar, Provence-örter,
- 1 medium lök
- 3-4 vitlöksklyftor, beroende på storlek
- 1 nypa cayennepeppar
- 2-3 teskedar socker
- lite tomatpuré från röret
- 1 skott med rött vin (kan, behöver inte)
beredning
Kok inte hacka för varmt. Mycket mager med lite olivolja. Tärka löken, vitlök i bitar. Öppna burkarna och lägg till vätskan i hacket. Sedan puréera tomaterna i en av burkarna med mixern, så att små bitar blir kvar. Blendern passar i burk, så puréerna kan lämnas rena.
Lägg alla andra ingredienser (utom vin) i den andra tenn och puré allt. Innehållet i båda burkarna i potten, sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt bara vinet i slutet.
Rekommendation för enskilda och andra små hushåll:
Jag fryser såsen, något förtjockad med "såsbindemedel ljust", i delar i platta påsar. Jag lagar också spagettin i lager och fryser dem, även i platta påsar. För detta förhindras de efter gjutning med lite olja vid sammanslagningen. På detta sätt har du en snabb färdig måltid i huset. Båda väskorna tinas separat vid 700 W i mikrovågsugnen och kommer direkt till plattan. Detta kan sedan bringas i mikrovågsugnen igen till önskad temperatur. Parmesan över det - njut!
