Traditionell bondens frukost
Min farfar var bonde - idag skulle man säga bonde. Han föddes 1901. Och det var hans krav på mat.
Som barn gillade jag redan min farmors "bondens frukost". Och idag - trots värmen - återigen gjorde mormors väg. Det är en riktig kaloribomb, så ingenting för dietfanatiker.
Och det var så jag gjorde det:
Ingredienser och beredning
- Bacon (vare sig fett eller mager) sakta i pannan. Tappa bort allt överflödigt fett.
- Skär en eller två lökar i ringar - eller halvringar, lättbruna i baconfett.
- Stek matrester (du kan också korv eller korvrester, men det är inte så bra) tärning och skär i pannan, såväl som potatis från föregående dag.
- Stek tills allt har en fin, gyllenbrun färg. Slå några ägg (två per person) i pannan.
- Krydda med salt (var försiktig, baconet innehåller redan salt) och peppar.
- På plattan eller - om man äter från pannan - också över den färsk, hackad persilja.
- Det är bäst att färskt, dubbelbakat brunt bröd (om det går 95% råg) och surt gürkchen, coleslaw eller något annat färskt. Naturligtvis ingår en öl på kvällen.
- Du kan laga jordbrukarens frukost med tomater eller andra grönsaker, det finns inga gränser för fantasin.
- Även med köttingredienserna kan du variera, det går stekt kött, korv, även fjäderfä från föregående dag. Viktigt är kombinationen av bacon, ägg, lök och potatis.
Prova det, men snälla ... inte med pastöriserat färdigt ägg från tetrapak ...
