Grönsakspanna med grillad ost
Min vän är eeeeeeeeeeeee faktiskt övertygad köttätare och med köttersättare kan du jaga honom. Men med denna panna kunde jag inspirera honom för (grillad) ost ...
Vad du behöver för 3-4 portioner?
- 1 pack grillad ost (200 g), idealiskt naturligt eller med örter
- 1 lök
- Vitlök efter smak
- 2 medelhårda, kokande potatis
- 1 medium zucchini
- 1 peppar (jag skulle ta en röd av optiska skäl)
- 1 liten tenn sötmajs
- färsk ingefära (ungefär fingrar)
- tomatpasta
- kräm
- salt
- peppar
- oregano
- neutral olja
- Chiliolja (eller på annat sätt intressant, icke-standardolja som kan värmas)
- en "Stamperl" full av körsbär (motsvarande cirka 20 ml)
Så här görs:
- Skär den grillade osten i kuber (inte för liten, ca 2x4 cm) och stek den separat i chiliolja. Chiliolja behöver inte nödvändigtvis vara det, men smakar bättre.
- Medan osten steker lugnt (vänd den om och om igen bör den inte brinna), potatiserna skalas och täras också, läggs åt sidan först. Värm den neutrala oljan i en större kastrull och låt den hackade löken bli glasaktig.
- När lökdoftet sprider sig kan du pressa Knobi. Om Knobipresse släpper ut, skala in ingefära och tryck också igenom (vårt är det), annars ska du hacka ingefära så bra som möjligt. Innan allt brinner, lutar du potatisen och lägger ut det med en kopp vatten.
- Vänd den upp och ner, sticka locket och koka potatisarna lite mjukare. Under tiden tvättar du bort zucchinin och producerar fjärdedelade skivor. Pepparna är kvarta och fjärdedelarna skärs tvärs i remsor. Båda går till potatisen.
- Så snart potatisen är över (för mig är det cirka 10-15 minuter), tillsätt majs och lite tomatpuré, grädde, salt, sherry och oregano. Rör om kraftigt så att tomatpastan sprider sig och upplöses.
- Nu blandas också grillosten (lugn med oljan). Smaka igen (var försiktig med peppar, ingefära är schaaaaaaaaaarf!)
