Vegetarisk grönsakssoppa med krispig rökt tofu och konjagnudlar
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Påsk betyder för oss, som på de flesta helgdagar: Brunch här, lunch där, kaffe och kaka med vänner, på kvällen kanske gå ut för att äta, lite träning, mycket Sitzfleisch och en eller två goda droppar.
Det var därför jag längtade efter färskhet, vitaminer och lätt mat idag. Resultatet är denna soppa, som också är låg i kalorier och vegetarisk tack vare rökt tofu och konjac nudlar.
För information om hur man gör kalorifria Konjak-nudlar, se //thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-teufelszunge-a49593/
ingredienser
Eventuella färska grönsaker som:
- broccoli
- blomkål
- morötter
- purjolök
- kålrabbi
- Kål eller andra typer av kål (skär i tunna remsor)
- selleri
- brysselkål
- ärter skida
- paprika
Vad du har eller har kvar, spelar ingen roll alls och används när du vill och smak. De olika tillagningstiderna måste beaktas.
Tillagningstiden beror på typen av grönsaker:
Till exempel behöver blomkålfloretter 5-7 minuter, morötter eller kålrabi 15 minuter, morötter, broccoli, kål och ärtskida cirka 5 minuter. Detta bör övervägas och grönsakerna med längre tillagningstid först i buljongen. De andra grönsakerna beror sedan på ungefärliga tider, så det är inte för kokt och mjukt.
Viktigt i denna soppa är
- 1 chilipeppar (gör soppan ganska kryddig och stimulerar så ämnesomsättningen)
- 1 tum bit ingefära
smaksatt med lite salt och / eller vegetabilisk buljong (bouillonkuber eller som pulver)
beredning
- Valet av grönsaker måste nu sjuda i mycket vatten, och försök sedan ett tag vad som saknas i smaksättningen: sojasås, buljong, maggi, kanske bouillon ...? Det här är en smakfråga och alla gör det som han gillar grönsakssoppa.
- Lägg konjagnudlarna i en sikt och tvätt ordentligt under rinnande vatten. De kommer från början med grönsaksoppan, eftersom de i princip är smaklösa, men tar på sig smaken på maten som de lagas i. Du behöver inte kokas.
- Under tiden upptäcks den rökt tofu torrt. Rökt tofu behöver inte pressas eftersom den knappast innehåller någon vätska. Det behöver inte marineras igen: Jag lägger den kort i varm chilisås och lätt sojasås, oavsett anledning ... (I slutändan var det lite för brunt på grund av sockerliga såser, men det var krispigt).
- Häll ut kokosnötolja i en stekpanna och stek den småskuren tofu som är krispig på varje sida i 4-5 minuter.
Fyll soppan i skålar, sprid tofu på den, strö med färsk persilja eller koriander och låt smak.
