Ramslök potatis grädde soppa
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Från mars till maj är vild vitlökssäsong: fansen bör dra nytta av den här tiden! Här är ett bra recept för en vild vitlök och potatis soppa.
ingredienser
- 750 g potatis (mjöl matlagning)
- 100 g vild vitlök
- 1 L grönsaksbestånd
- 1 handfull greener
- 2 matskedar gräddfil eller gräddfil
- Salt, peppar, muskot och 1 tesked vinäger (jag tog hallonäger)
För krutonger:
- 2 skivor rostat bröd
- 2 msk vitlökolja
beredning
- Skala potatis och tärningar, gröna också (jag fryst alltid förskårna grönsaker och tar den i portioner).
- Ta på grönsaksbeståndet och koka försiktigt. Under tiden tvättar du vild vitlök och skär i remsor. Eftersom alla delar är ätliga använder jag också stjälkarna i det här fallet.
- När potatis och grönsaker är mjuka, ta bort det från värmen och tillsätt vild vitlök och gräddfil. Blanda med trollstaven.
- Krydda sedan med salt, peppar, en touch av muskotnöten och några droppar god vinäger och håll varmen. Inte mer koka, annars förlorar den vilda vitlök sin smak och färg.
- Unbork rostat bröd och skär i kuber. Stek med vitlökolja till krutonger, ordna och smak.
God aptit
