Vild sallad med mozzarella, blåbär och vallmo-dressing
tid
Beredningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Inspirerad av en receptvideo har jag provat en mycket intressant smakande salladkombination, som nu har en permanent plats i mitt kök. Mycket lätt och väldigt uppfriskande. Idealisk för en varm sommarkväll.
ingredienser
- 1 paket vildsallad (cirka 150-200 g)
- 1 boll mozzarella (100-150 g)
- 75 g blåbär
- 1 msk citronsaft
- 2 x 1 tesked riven citronskal
- 2 msk fänkål honung
- 1 msk vitt vin
- 3 msk olivolja
- 1 matsked vallmofrön
- Kräutersalz
beredning
Steg 1:
Rost vallmofrön i en varm, torr kastrull i cirka 3 minuter under omrörning. Låt sedan vallmo svalna.
Steg 2:
Skär mozzarellabollen i ca 7 skivor.
Gör en marinad med 1 tesked citronskal och 1 msk olja och örtsalt och strö över mozzarellaskivorna och marinera.
Steg 3:
I en salladskål blandar du ytterligare en marinad av rostade vallmofrön, vitt vin, 2 msk olja, fänkålhonung, citronsaft och örtsalt och avled 1 msk av denna marinad för dekorationen.
Steg 4:
Tvätta blåbär och sallad och dränera.
Tillsätt blåbär och sallad i salladskålen (håll några blåbär till dekorationen) och blanda väl med marinaden.
Ordna i salladskålen eller på en tallrik, sallad- och mozzarellaskivor och dekorera med kvarvarande blåbär och kvarvarande vallmo-marinad.
Detta resulterar i en lätt middag för 1 person.
Min modifiering av det ursprungliga receptet:
Det ursprungliga receptet använder bara babyspenat. Några blad av den fanns också i den vilda salladen. En hel hjälp av spenatsallad är för tung för mig, jag är mer för den sort som ger den vilda salladen, kan tänka mig detsamma med bara raketsallad eller bara majssallad. I originalet användes vitt vinäger i stället för vitt vin och normalt honung istället för fänkål honung. Eftersom jag inte gillar ättiksmaken och älskar fänkålsmaken, har jag ändrat den i enlighet därmed. Du kan använda färska citroner för juicen och skalet. Jag har emellertid tytt till färdigköpt citronsaft och citronskal, eftersom jag inte alltid har ospikade biokriter tillgängliga.
Grundidén är att kombinera sallad med citron, vallmofrön, bär och ost. Jag ska testa det många gånger och variera med individuella komponenter.
