Zucchini och gurka bönsallad
tid
Beredningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Zucchini och gurka bönsallad
ingredienser
För 2 personer
- 1 grön gurka
- 1 zucchini
- 1 medium lök
- inlagda sura bönor (många recept på internet)
- Salt, peppar, vinäger (neutral spritäger), olja (rapsolja)
Zucchinis växer i trädgården och du kan ha för mycket. Så du kan också bearbeta dem:
beredning
- Skala den gröna gurkan och zucchinin. Med lite äldre zucchinis kan skalet vara mycket hårt. Om zucchinis är för stora (händer mycket snabbt i trädgården), ta bort frön.
- Båda raspar så att fina skivor bildas (inte för tjocka).
- Skala och hacka en lök. Lägg allt i en lämplig skål.
- Nu med salt från kvarnen, blandad svart paprika, vinäger och olja (inte för mycket) blanda allt tillsammans och smaka efter smak.
- Först nu hackas och blandas de färdiga sura bönorna.
- Från bönebestånden ger du ett anständigt smut i den färdiga salaten, rör om igen och lämnar allt en halvtimme i kylskåpet (behöver inte vara det).
Detta kan vara en middag i sommartemperaturer, om du inte har någon aptit på korv och bröd. Som en kombination av mat, så inga kolhydrater på kvällen, är denna sallad också och du är full.
Njut av din måltid!
PS: Bilderna visar bara ingredienserna!
