Acacia och eldblommiggelé

tid

Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 15 min.

Ta färska akaciablomningar. Tvätta dem och ta bort skadedjuren.
Placera sedan blommorna utan stjälkar, i en plastskål och täck med tunna lime skivor (tidigare tvätt naturligtvis!) Av 3-4 stycken.
Strö sedan över god ren äppeljuice tills de flyter i den.
Placera sedan en platt platta för viktning och täck med cellofanpapper. Lämna allt på en sval plats i 2 dagar.
Häll sedan allt genom en tät te-sil och lägg i en lämplig kastrull.
Nu med Gelierzucker, (1 L = ca 1 kg) enligt avtrycket på sockerspåsan, socker och få allt koka fint. Häll sedan i glasögon och njut sedan.
Detsamma kan göras med elderflower, det smakar båda variationerna.