Därför tvättas frukt och grönsaker
Frukt och grönsaker tvättas, oavsett om det kommer från snabbköpet, marknadsboden eller från hälsokostbutiken. Varför detta är och du hittar tips för korrekt tvätt här.
Rester av bekämpningsmedel sitter på skalet
Ibland är det ganska frestande att ta frukten omedelbart efter shopping och inte vänta på att den tvättas. Även med grönsaker kan komma på idén att ge det otvättat i pannan. Men du ska inte göra det eftersom det på ytan av frukt och grönsaker kan finnas rester av bekämpningsmedel samt bakterier eller avföring av bakterier.
Även ekologiska produkter bör tvättas
Tvättning gäller även produkter som till exempel har en biotätning. Även om detta garanterar att de odlas utan bekämpningsmedel, konstgjödsel eller avloppsslam. Men det betyder inte att de är fria från sand, jord, bakterier, mögel eller maskägg. Organisk frukt eller inte, varorna skördas, paketeras, transporteras, lagras, sorteras, resorteras, vandrade genom mer eller mindre kundhänder tills de sedan hittade sin destination med dig.
Klar att äta Klar att äta sallad blir en groddspinner
Förpackningen med färdig sallad annonserar att salladen redan har tvättats. Du bör ändå tvätta den noggrant innan du äter, även om du köper den eftersom den redan är redo att äta. Stiftung Warentest hittade bakterier i nästan varje sekund påse under ett test 2013. Det faktum att grönsallatbladen skärs upp, bakterier hittar goda förutsättningar att multiplicera vid den förstörda bladstrukturen. Tillverkarna försöker motverka genom att pumpa en skyddsgas i påsen. Det federala institutet för riskbedömning påpekar i ett uttalande från 2011 om den snabba mikrobiella förstörelsen och uppmanar personer med försvagat immunsystem att avstå från konsumtionen av råa groddar och förpackad förskivad blandad sallad som en försiktighetsåtgärd.
Så du kan tvätta grönsaker och frukt
Generellt sett tvättas 98% av alla bakterier under kallt vatten efter cirka 15 sekunder. Längre ska du inte lyfta dina frukter och grönsaker under kranen, för annars säger vitaminerna adjö. Frukt som äpple eller päron kan gnuggas väl medan du tvättar eller till och med använder en grönsaksborste. Mjuka frukter som bär hälls bäst kort i en behållare fylld med vatten och lämnas sedan för att rinna i siktet eller sprida på en pappershandduk. Eftersom bärens fina hud angrips av tvätt är de nu inte så väl skyddade från ruin. Men om de bara tvättas strax innan du äter, spelar den skyddande huden ingen roll. När du tvättar sallad liknar det bären: den hör inte till under den nuvarande kranen, utan kan vara i det beredda vattnet. I hans fall avlägsnas först det grova, det bör finfördelas ordentligt först efter tvätt för att få vitaminer och näringsämnen. För skalning av grönsaker som morötter rekommenderas tvätt före och efter skalning så att skalaren eller kniven inte överför bekämpningsmedel eller på annat sätt.
Gör anti-bekämpningsmedel sprayblandning själv
För att ta bort bakterier och kemiska rester från tyngre frukter och grönsaker kan du själv göra en sprayblandning mot bekämpningsmedel. För detta behöver du:
- 1 sprayflaska (ta inte den begagnade från balkongen)
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vinäger vit
- 1 kopp vatten
Med det sprayar du ytan. Allt med skal låt det agera i 10 minuter, salladen räcker i några minuter. Skölj sedan noggrant eller vattna väl. För mjukskalade frukter som bär, fungerar den här metoden inte och blandningen kan tränga igenom frukten. Blandningen i sig är ofarlig och du kan hålla den i några veckor.
Redaktörens tips: En praktisk salladspinner kan också användas för att förbereda och servera sallader (till exempel köpa online här).
