Baguette - hembakt - superenkelt
Här har jag ett läckert, superlätt, nästan som i Frankrike som smakar baguettrecept.
Ingredienser för 2 bröd:
600 g mjöl typ 550, men går också med 405er mjöl
1/2 tsk torr jäst
2 teskedar salt
Blanda 500 g mjöl med torr jäst och salt med en sked! rör om cirka 400 ml vatten. Täck skålen med väl stängande lock eller fastfilm och kyl bäst över natten. Nästa dag dammar den nu flytande degen med de återstående 100 g mjöl och bearbetar den igen med skeden. Dela upp i två delar och platta på en mjöl yta - knåd inte! Vik sidorna ihop och platta igen och rulla sedan till en bagett. Skiv brödet 2 - 4 gånger åt gången och damm med mjöl. Låt det gå i ytterligare en timme.
Grädda på en bakplåt fodrad med bakpapper i ugnen förvärmd till 250 grader på den andra baren från botten i 10 minuter, sedan ner till 200 grader och baka i ytterligare 30 minuter.
Häll sedan lite vatten på ugnsbotten (1-2 teskedar) då skorpan är fin och krispig!
Det låter mer komplicerat än det är, bara prova, brödet smakar bättre än Disounter baguette.
Jag fryser alltid ett bröd, det smakar också töat väldigt bra.
