Bakad fisk med parmesanskor för linfrö på spenatblad
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
För denna maträtt finns lämpliga filéer av Alaskan lax, kolfisk (torsk), rödfisk, lax, tilapia, pangasius ... Vilken fisk du väljer beror på din egen smak och miljömedvetenhet och inte alla fiskarter ska vara på plattan ,
ingredienser
(4-6 personer, stor gryta)
- 1 kg fryst fiskfilé du väljer (helst också färska produkter)
- 2 tjocka lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 påse (750 g) TK-blad spenat grovt hackad, tinad (eventuellt färsk spenat)
- 1 kopp crème fraîche
- 1 kopp grädde
- 2 förpackningar (en 150 g) gräddost (örter, chili eller vitlök)
- 5 matskedar senap (ört-senap)
- 150 g riven parmesan
- 100 g mark linfrö
- Peppar, salt,
- Fiskkryddor eller din egen blandning av dessa ingredienser: peppar, rosmarin, dill, lovage, persilja, lökpulver, salt och senapsfrön
- lite olja för ugnsform och stekpanna
- riven muskot
beredning
Steg-för-steg guide:
Rengör vitlök och lök, skär i bitar / skivor / kuber och sauter i lite stekfett.
När lökarna är lättbruna, tillsätt den tinade pressade spenaten, krydda med peppar, muskot och salt, tillsätt lökarna och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
Smörj under tiden ett stort gryttskål, tillsätt spenatmassan till grytan. Tappa den tinade fisken torr och klappa fiskkryddan eller blandningen av de angivna kryddorna med fingrarna försiktigt i fiskfiléerna / gnugga. Placera fiskfiléerna på spenatmassan.
Crème fraîche, gräddost, senap och grädde till en krämig massa. Häll massan över fisken.
Blanda parmesan med linfrö, strö över den.
Grädda vid 200 grader i 25 minuter.
Tomatsallad med massor av färsk basilika och potatismos matchar denna gryta mycket bra. Såsen produceras under bakningen och tas från grytan.
