Bi-stick med kesooljedeg
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Vilotid: 10 timmar
Total förberedelsetid: 11 timmar och 5 minuter
Min man hade önskat en läcker tårta för helgen och jag behövde inte tänka på det länge. Det borde vara en bi-brod, men inte med jästdeg, men den här gången gjorde jag den med keso-deg.
Det är snabbt och smakar lika bra som jästdeg. Bikroppen smakar riktigt bra för oss och jag kommer säkert att baka det igen nästa gång på detta sätt. Här är listan över ingredienser och beredningen.
ingredienser
För degen:
- 200 g mjöl
- 50 g socker
- 3 tsk bakpulver
- 125 g mager kvark
- 1 äggula
- 4 msk mjölk
- 3 msk neutral olja
- 1 nypa salt
För täckning:
- 100 g skivade mandlar
- 70 g socker
- 50 g smör
- 4 matskedar grädde
För grädden:
- 350 ml mjölk
- 30 g socker
- 1 msk Vaniljsås
- 250 ml grädde
beredning
- Blanda ingredienserna till degen ordentligt och knådas väl med mjölade händer. Täck en fjäderform med ett tvådelat och överlappande ark bakpapper, placera ringen runt botten och fixera den. Smörj formens kant som vanligt och strö på smulor. Häll nu in degen och sprid jämnt på golvet.
- Med ingredienserna för toppningen produceras mandelmassen och fördelas jämnt på degen. Nu kommer formen i förvärmd cirkulationsluft på 175 grader i högst 35 minuter i ugnen.
- Under tiden tillagas mjölken till vaniljsås från de beskrivna ingredienserna för gräddfyllningen. Ta bort en kopp från den kalla mjölken, rör i vaniljsåspulveret och sockret och rör om denna blandning i den kokande mjölken som dras från kokplattan med vispen, bringa till koka en gång och häll i en skål för att kyla helt - helst över natten. Omrörning förhindrar ibland hudbildning på pudding.
- Nästa dag skärs kakan en gång och en kakarring placeras runt botten.
- Nu släcks grädden väldigt hårt och lyfts skedfull under pudding med visp. Massan fördelas på kakan och locket sätts tillbaka på.
- Nu ska den färdiga kakan svalna igen i 2 till 3 timmar och sedan kan den skäras i en god kopp kaffe och ätas. Låt det smaka gott.
För att klippa bakpapperet vill jag påpeka att papperet på detta sätt kan tas bort genom att dra ut de enskilda halvorna, lättare under kakan, än om papperet ligger i en bit under kakan.
