Quince Muffins
tid
Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 55 min.
I överensstämmelse med kvitten skördetid här är ett recept för fruktig-läcker, lös kvitten muffins, gjort enkelt och snabbt!
Ingredienser för 18 stycken
- 2 kvincher (cirka 400 g)
- 200 ml äppeljuice
- 1 st vaniljesocker
- 250 g kakamjöl (typ 550)
- 2 tsk bakpulver
- ½ tesked soda
- 1 ägg
- 200 g socker
- 75 ml rapsolja
- 200 g Schmand (gräddfil går också)
- en liten kvittengelé för att måla
beredning
- Värm ugnen till 180 grader.
- Gnid först kvitten ordentligt och tvätta av för att ta bort luddet, sedan fjärr, klipp ut kärnan och skär bitarna i små kuber.
- Koka sedan äppeljuicen med 3 matskedar socker och vaniljesocker, tillsätt kvittenkuberna och låt sjuda i cirka 15 minuter på låg värme och sval sedan.
- Under tiden blandar du mjölet med bakpulver och läsk.
- Blanda ägget med återstående socker, oljan och gräddfil. Ta slutligen den kylda kvitten under massan och tillsätt hela till mjölblandningen och rör om tills den är fuktig. Häll sedan degen i smörda eller silikonmuffinsfodral.
- Bakningstiden är cirka 30 minuter (det är bäst att göra ett stickprov).
- Låt sedan muffinsen svalna i några minuter i ugnen, ta sedan ur formarna och lägg på ett trådhylla. Pensla de fortfarande varma muffinsen med den uppvärmda kvittengelén och låt svalna.
Ett tips: Muffinserna smakar också läckra när de fortfarande är varma!
Önska god njutning!
