Chili con carne från tryckkokaren
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 17 min.
Total förberedelsetid: 47 min.
Ursprungligen kallade "fattiga människor som äter"? Skapad, Chili con Carne åtnjuter stor popularitet nuförtiden. Det finns otaliga varianter. Det var arbetarna från Mexiko som, medan de arbetade i södra USA, kompletterade sin dagliga måltid med bönor och chili, som de kände det från sitt hemland, med det saftiga nötköttet i södra staterna. För enkelhetens skull kom allt samman.
Skålen är därför idealisk för beredning i tryckkokaren vitavit komfort av Fissler.
ingredienser
För 4 delar (gott)
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g morötter
- 150 g selleri
- 1 liten grön och gul vardera
- peppar
- 4 stora nötkötttomater
- 2 matskedar kokosnötsolja eller annan olja
- 500 g nötkött
- 1/4 L rött vin
- 1/2 L kött- eller grönsaksbuljong
- 1 msk färska timjanblad eller
- 1 tesk torkad timjan
- 1 msk paprikapulver sött
- 1/2 tesked chilipulver
- 1 tesked kummin
- Salt och peppar efter smak
- 1 burk röda njurebönor (225 g tappad vikt)
- 1 burk majs (140 g tappad vikt)
- 1 gäng koriandergrön (alternativt vanlig persilja)
beredning
- Lägg bönor och majs i ett durkslag, skölj och töm. Skala lökarna och vitlöksklyftan och finhacka. Rensa, tvätta och tärna morötter, selleri och paprika. Skrapa tomaterna tvärs, brygg, skinn och hacka.
- Värm upp oljan i tryckkokaren. Stek det köttfärs under omrörning. Tillsätt löken och vitlök och stek kort. Rör sedan in de förberedda grönsakerna och slutligen tomaterna.
- Deglas med vinet och gott om 1/4 liter buljong. Krydda med timjan, paprika, chilipulver, spiskummin, salt och peppar.
- Stäng tryckkokaren och välj matlagningsnivå 2. Ställ in temperaturen på den högsta nivån så att trycket i potten kan stiga. När trycket har uppnåtts kan du se kokindikatorn på locket, växla tillbaka temperaturen och starta koktiden på 15 minuter.
- När tillagningstiden är över, ta bort tryckkokaren från spis och trycka ner. Öppna potten, tillsätt bönorna och majs, rör om väl.
- Stäng potten igen, ställ in koknivån 1, höj temperaturen igen tills trycket har nåtts. Sedan börjar koktiden på 2 minuter. När du är klar trycker du ner och öppnar potten. Lägg vid behov till lite mer smaksättning och lägg till lager. Klar är chili con carne.
Sidorätter: starkt landsbröd, rostade skivor vitt bröd eller kornigt kokt ris.
Som en drink rekommenderas rött vin eller öl.
Eftersom vi bara är två, finns det mycket kvar. Nästa dag tillsatte jag ris och stark buljong och hade en bra soppa.
Chili con carne kan förvaras i kylskåpet i 3-4 dagar eller fryst, sedan varar det cirka 3 månader.
Chilien smakar också som en toppning på en pizza eller som en ragout till nudlar.
Tryckkokaren är verkligen en stor sak. Med en konventionell kruka behöver du en tillagningstid på 1 till 1 1/2 timme.
Stöds av Fissler och TheFruitAndFlower Korg med en gratis Fissler-produkt.
