Kinesiska söta och sura grönsaker
Mina asiatiska stekt kycklingbitar och basmatiris passar till detta.
Ingredienser för grönsaker för 4 personer:
1 röd paprika
2 morötter
100 g gurka
100 g selleri
1 vitlöksklyftan
100 g ananasbitar
Vegetabilisk olja (det smakar bättre med jordnötsolja!)
2 msk sojasås
5 msk tomatketchup
5 msk rödvinssås
Juice från en apelsin
1 tsk citronsaft
50 g socker
200 ml buljong
1 msk majsstärkelse / potatisstärkelse
Sambal Oelek
preparatet:
Frigör pepparen från kärnhuset och de vita skiljeväggarna, skär massan i fina remsor. Rengör morötter och skär i fina pennor. Skala gurkan, skär i tunna remsor, skär selleri i skivor brödsmulor, skala vitlöksklyftan och finhacka.
Värm lite vegetabilisk olja (jordnötsolja är bättre) i en panna och stek vitlök i den. Tillsätt salt, sedan sojasås, tomatketchup, rött vinäger, apelsin- och citronsaft och socker och låt sjuda tills sockret har upplösts.
Tillsätt nu köttbeståndet och paprika, morötter, selleri och ananas. Koka på medium till låg värme i 6-8 minuter tills den är fast. Blanda 1 msk majsstärkelse med 2 msk vatten och tillsätt till grönsakerna.
Låt det koka igen. Servera med basmatiris och de stekt kycklingbitarna.
God aptit
P.S. Går naturligtvis med fläskfilé, fiskfilé, etc.
