"Kall anka" stans

tid

Beredningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 20 min.

Ett recept från mina ungdomsdagar, jag smakar fortfarande och det väcker fina minnen från fina rundor.

Borsta en citron i vattnet rent och skala den sedan i en cirkel tills strax före slutet, så att skalet hänger ner som en spiral ner spiralen. Du skär inte av huden helt utan lämnar den på citronen.
Sedan tar du en stor glasskål och två gafflar. Skruva citronen horisontellt från båda sidor med gafflarna och lägg allt tillsammans med de två gafflarna på kanten av skålen. Om möjligt placerar du den så att citronskalan når djupt in i glasskålen.
Häll långsamt vinet, mousserande vin och vatten över den spettiga citronen långsamt, en efter en, så att den "kalla ankan" absorberar citrondomen.
Pressa slutligen ut den andra citronen och häll saften.
Kyl nu allt väl och servera.