Färgglad kohlrabi morötter soppa med cabanossi
tid
Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Denna färgglada kål & morotsoppa med Cabanossi är gjord ganska snabb och smakar läckra! Om du vill kan du också förbereda det bra utan cabanossi, köttbullar eller korv.
ingredienser
För 3-4 portioner
- 2 kålrabi
- 400 g potatis
- 300 g morötter
- 1 röd lök
- 1,5 l vegetabilisk bestånd
- 2 matskedar smörfisk
- 2 matskedar mjöl
- 200 g gräddfil
- Peppar, salt, kummin
- lite muskot, lite socker
- Persilja och / eller gräslök (färsk eller fryst)
- 200 g Cabanossi (även köttbullar eller korv om du vill)
beredning
- Potatisen, kohlrabi och morötter skalas, potatisarna i små kuber, kohlrabien i pennor och morötter skivade.
- Koka upp grönsaksbuljongen och koka potatisbitarna i cirka 10 minuter, tillsätt sedan kålrabipinnar och morotskivor och koka i 10 minuter.
- Under tiden är löken skalad och fin tärnad. I en kastrull, smält smör, lökbitarna i glasartade ångade, dammade med mjölet och omrörning av en roux förbereds.
- Rör långsamt in rouxen efter att grönsakerna har tillagts, och låt den sedan koka och sjuda lite mer.
- Nu rörs gräddfilmen in, det hela med peppar, salt, socker och muskotkaka och smakade Cabanossi i skivor (eller köttbullar eller korv om så önskas), låt sedan allt igen i cirka 5 minuter på en låg temperatur.
- Sedan serveras soppan med de hackade örter.
Jag önskar dig en ganska bra hunger! ;-)
