Zucchini falafel med tzatziki - vegetarian
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 8 min.
Total förberedelsetid: 28 min.
Vegetarisk zucchini falafel med tzatziki för 2 personer
ingredienser
- 1 till 2 courgetter, riven och vätskan pressas ut
- 2 x 400 g burkar kikärter, tömda och sköljda bort
- 3 msk mjöl
- 2 msk Harissapaste
- lite skurna korianderblad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 obehandlad citron, slit och juice
- 2 msk solrosolja
För tzatziki
- 6 msk grekisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- 1 handfull klippta myntablad
beredning
- Packa in den rivna zucchinin i en ren trasa och pressa ut vätskan.
- Hacka kikärter, mjöl, harissa, korianderblad, en vitlöksklyftan, citron, lite salt och peppar noggrant i en mixer eller matprocessor och blanda ihop. Tillsätt hälften av zucchini raspen och blanda bara kort för att blanda allt.
- Form massan i 12 falafelbollar och tryck försiktigt platt. Stek i pannan med solrosolja (cirka 3 minuter på varje sida) tills den är gyllenbrun.
- Blanda sedan den andra hälften av zucchini-rasp med yoghurten, en pressad vitlöksklyftan, lite olivolja, citronsaft och myntablad och smaksätt med salt och peppar.
- Servera falafel fortfarande varm med tzatziki.
Om du gör falafeln i förväg, kyl bara i upp till två dagar och värm sedan i ugnen i 10 minuter.
