Matlagning jordgubbssylt (låg kalori med stevia)
Steg för steg instruktioner för en lågkalori (sockerreducerad) jordgubbssylt med stevia med tips för mycket god hållbarhet.
ingredienser
- 2 kg jordgubbar
- 1 paket gelningshjälpmedel 1: 1
- 500 g granulerat socker
- 1 tesked citronsaft
- 1/2 tesked flytande stevia (det är cirka 40 droppar)
Jag köpte 1: 1 geleringshjälpen som erbjuds / i lager. Du kan naturligtvis också laga denna lågkalori-sylt med de andra gelningshjälpmedlen.
Konverteras till andra typer av gelningshjälpmedel:
- 1 påse med Quittin 1: 1 enligt tillverkaren tillräckligt för 1 kg frukt och 1 kg socker (reducerat kalori: max 2 kg frukt, 1 tsk citronsaft, 500 g socker, cirka 40 droppar Stevia-vätska)
- 1 påse Quittin 2: 1 enligt tillverkaren tillräckligt för 1 kg frukt och 500 g socker (reducerat kalori: max 2 kg frukt, 3/4 tsk citronsaft, 250 g socker, ca 42 droppar Stevia-vätska)
- 1 påse med Quittin 3: 1 enligt tillverkaren tillräckligt för 1 kg frukt och 350 g socker (reducerat kalori: max 2 kg frukt, 1/2 tsk citronsaft, 125 g socker, cirka 46 droppar Stevia-vätska)
beredning
Jordgubbarna rengörs och tvättas, det är viktigt att endast använda perfekta jordgubbar. Sedan vägs alla ingredienser och frukterna skärs små.
Ordningen på bearbetning är särskilt viktig vid denna gelning, annars gelé sylt inte. Först blandas jordgubbarna med gelninghjälpen och med en tesked citronsaft för bättre konsistens och kokas upp. Om du vill ha ett fastare sylt, ta bara 1 kg jordgubbar, 1 kg kilohjälpmedel 1: 1, en halv tesked citronsaft, 250 g socker och 20 droppar flytande stevia.
Först nu tillsätts 500 g granulerat socker och cirka 1/2 tesked flytande stevia. Låt den koka i ytterligare 10 minuter under omrörning. Du kan skumma det resulterande skummet på ytan, men du behöver inte. I slutet gör du gelprovet genom att placera en liten klump sylt på en tallrik och hålla den i en vinkel. Om det är för tunt, koka det i ytterligare en minut.
TIPS 1 för hållbarhet: Små glasögon ger variation och bortskämningen i kylskåpet förhindras således. För julbagerierna kan du ta större skruvburkar.
TIPS 2 för hållbarhet: Burkar och lock måste vara rena och utan skador.
TIPS 3 för hållbarhet: Så att burkarna inte hoppar när de fyller i den kokande sylt, sköljs de med varmt vatten och får tömma dem upp och ner. Det är viktigt att du inte räcker in i glasögonen med fingrarna eller diskduken och inte vidrör locket på insidan. På det här sättet, fungerat rent, inget sylt är mögligt.
Tips 4 för hållbarhet: Fyll vid behov hett sylt med ett påfyllningshjälpmedel upp till 1 cm under fälgen i skruvarna. Resten av syltet borstar jag kokande varmt med en Teigspachel i glasögonen. Torka om nödvändigt av kanten med kökspapper och stäng glaset genast.
TIPS 5 för hållbarhet: För bättre hållbarhet, vänd glasögonen upp och ner i 10 minuter för att skapa ett vakuum i glaset. Det fungerar också för att kontrollera om locket sitter ordentligt.
Märk vackra etiketter med namn och datum och klistra fast dem.
Du kan prenumerera på vår kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video här? Skicka oss ditt videotips så ger vi dig en 50? Amazon-kupong! Det är så det fungerar!
