Ekonomisk brödulle

Jag strimlar hårda rullar och skivor rostat bröd och förvarar dem i en öppen skål på en sval plats (skafferi). Så helt torkade, de är långvariga.

När cirka 500 g är tillsammans börjar det:
Värm en liter mjölk, låt den höja över massan av bröd (10 minuter). Tillsätt 5-6 ägg, krydda med salt och peppar.

Sedan fyller jag hela saken i en stor frysväska och knyter ihop den. Värm upp en stor gryta med vatten och låt sjunka klimparpåsen i cirka 1,5 timmar.

Klipp av påsen och den färdiga dumplingen smakar utmärkt med stekt eller svamp i gräddsås. Trevlig bieffekt: färre bitar bröd kastas bort.