1040
April 2, 2024

Wiens riskött

tid

Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.

"Wiens riskött" har verkligen sitt ursprung från det ungerska och / eller serbiska köket och kommer från de "borgerliga wienska hushållen" som är oumbärliga.

"In" -Lokala? i Wien reflekterar några av sådana rätter och erbjuder dem som speciella "delikatesser", ibland oproportionerligt.

Denna mat är relativt billig att tillaga och är idealisk för risälskare eller människor som gillar kryddig mat. Kanske skulle någon vilja prova den här maten?

ingredienser

800 g fläsk (fläskskuld, mager magkött - i D-gris gulasch?) Skär i 4 x 4 cm-kuber
1 stor lök skuren i fina kuber
varje 1/2 röda och gröna paprika skär i små rutor
2 vitlöksklyftor finhackade
1 matsked tomatpuré
1 msk söt paprika (äkta ungerska paprika skulle vara en fördel eftersom den är särskilt god och har en särskilt fin röd färg
1/2 tsk torkad chili eller färsk chili, finhackad, efter smak
250 ml långkornigt ris
375 ml vatten (normalt, som du vet, är förhållandet 2: 1, men i detta fall måste du ta hänsyn till att det kokta köttet avger extra juice.
125 ml vatten för att steka köttet
1 msk olja eller ister
salt

beredning

Brun löken lätt i fett och tillsätt köttbitarna.
Stek tills köttet är kvar rå.
Ta bort pannan och tillsätt tomatpuré, paprika, chilipulver och salt. inte fortsätt att steka, annars blir paprikan bitter.
Tillsätt maximalt 125 ml vatten, koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter tills köttet är halvt kokt.
Tillsätt nu riset och det extra vattnet och koka efter tillagning, med locket stängt, i ytterligare 20-25 minuter tills riset har absorberat vattnet. Nu ska köttet också kokas.
Strax före slutet av tillagningstiden tillsätts bitarna med peppar, eftersom de borde vara lite krispiga.