Snabb och saftig äppelpaj
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Eftersom vi har många äpplen i år har vi äppelpaj varje eftermiddag just nu. Och så att detta inte är en monoton fråga, ändrar jag alltid variationerna.
Under processen kom jag på ett recept som sedan dess har blivit mitt favoritrecept för äppelpaj. Eftersom kakan görs snabbt och smakar väldigt bra.
ingredienser
För marken:
- 100 g mjöl
- 100 g smör
- 100 g socker
- 1 tesked bakpulver
- 2 ägg
- 1 nypa salt
För täckning:
- 5-7 stora äpplen, beroende på hur hög jag vill ha kakan
- cirka 1/2 liter vatten
- 1 st. Puddingpulver, vaniljsmak
- Socker efter smak
beredning
- Blanda alla ingredienserna till degen till en slät deg, lägg den i en smörjad springform och stek i cirka 15 - 20 minuter. (Gör ett stickprov!)
- Jag skalar äpplen, tar bort kärnorna och skär äppelskivorna i små bitar. Jag kokar det med vattnet och sockret i en kastrull och rör sedan om vaniljsåspulver blandat med kallt vatten i den kokande vätskan.
- När detta blir klart är kakbeläggningen klar och kan hällas på degbotten. (Placera kakaringen runt kakans botten!) Kyl sedan äppelmassan och låt den stelna.
När jag lagar äpplen ser jag till att äppelbitarna förblir hela och inte blir äppelmos.
Detta var min version för att göra på kaminen. Jag använder själv min Thermomix, det är lättare. Så jag lägger till puddingpulveret till äpplen i vattnet och kokar äpplen med inställningen "return". Så de är inte purerade, men förblir fortfarande heliga bitar.
Ha roligt bakning och god aptit!
