Fisk tillagad för länge? Här är ett tips för att rädda måltiden
Om fisken har kokats för länge och sedan sönderfaller, kan du fortfarande trylla fram underbara rätter från den.
Här är ett recept:
fisk klimpar
ingredienser:
400 g fiskrester
40 g margarin (Mr. Lichter skulle naturligtvis ta smör!)
30 g mjöl
1 lök
2 ägg (1 är helt använt, det andra separat)
Mjöl och brödsmulor för bröd
Salt, peppar, lite vatten
preparatet:
Frigör fiskresterna av hud och ben och köttfärs. Gör ett "konjak" av margarinen och mjölet, stek den hackade löken i den och deglazera med lite vatten.
Koka sedan i 10 minuter, krydda med salt & peppar, en äggula under och blanda sedan med köttfisken. Låt denna massa svalna.
Gör sedan små dumplings, rulla sedan in mjöl, vispade ägg och brödsmulor (i den ordningen!). Baka i varmt fett tills det är gyllenbrunt och servera med blandade grönsaker och kokta potatis.
Passar underbart i stället för grönsakerna också en läcker beredd sallad eller gurksallad.
