Stekte ostronsvampar - vegan
ostronskiv är en deliktes mat och helt okomplicerad att förbereda.
Per person räknar man med cirka 300 g svamp. Jag klippte stjälkarna precis under locket. (Stammarna fryses tillsammans med andra ätliga delar av svampen tills en motsvarande mängd har samlats och sedan kokas den från en svampbestam som bas för fin svampsås eller svampgräddesoppa.) Ingenting går förlorat!)
Olivolja värms upp i en stor kastrull och sedan stekas ostronsvampens lock i den. Strö svampen med rosmarin eller timjan och peppar. Efter cirka 3 till 5 minuter ta ut och salta lite, strö generöst med ny hackad persilja. Utfärdad är en köttfri och fin mat. Detta är antingen Baquette eller ris eller smörpotatis eller eller ... som du bara gillar den.
