Stekt zucchini och potatisskivor med bacon
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Stekt zucchini & potatisskivor med bacon, en enkel och läcker stekfisk som kan förberedas mycket snabbt.
Ingredienser för 2 portioner
- 1-2 lökar
- 500 g små till medelstora potatis
- 500 g zucchini
- 1 peppar
- 100 g bacon (eller skinkbitar)
- lite salt, peppar, spiskummin och muskot
- Vegetabilisk olja för stekning
beredning
- Skär baconet i små bitar. Skala lökarna, tärning och stek tillsammans med bacon (eller skinkubbar) på en belagd panna i den heta oljan.
- Skala potatisen, tvätta zucchinin, ta bort stjälken och halvera vid behov. Skär sedan potatisen och zucchini i mycket tunna skivor. Detta är det bästa och snabbaste med en flerhandshud (min är från GOURMETmaxx).
- Tvätta paprika, rengör och skär i små bitar.
- Krydda courgette- och potatisskivorna lätt med peppar, salt, kummin och lite muskot. Lägg bitarna av peppar på den heta pannan med lökbitar och bacon och stek dem medan du vrider tills potatisskivorna är gyllenbruna.
- Örtkvark eller lite gräddfil kan serveras när som helst.
