Gratinerad fisk bakar med en bryggt ostskorpa

tid

Total förberedelsetid: 1 timme.

Receptet jag nyligen provade och var helt nöjd, hur läcker det är. Bara fiska på ett annat sätt. Du behöver:

Fiskfilé, en per person eller beroende på hunger mer eller mindre (lax, rödfisk, rödspätta eller till och med de redan stekt resterna från dagen innan)
Grönsaker (vad du har i kylen: svamp, paprika, lök, etc.)
1 msk mjöl
1 msk smör eller margarin
100 ml mjölk
Ost för bakning
1-2 msk brödsmulor
örtsmör
Kryddor: salt, peppar, eventuellt citronsaft, chayennepeppar

Stek grönsakerna i örtsmöret, tillsätt en liten streck vatten och ånga något.
Gör smöret, mjölet och mjölken till en bechamelsås (värm upp smöret med mjölet i en kastrull med en kraftig omrörning. Tillsätt sedan mjölken och koka tills en tjock sås produceras).
Kryddan bechamelsås med kryddorna.
Lägg grönsakerna i en grytform, lägg den lätt saltade och peppade fiskfiléen (eller dagen innan) på grönsakerna, täck bechamelsås (så att fisken är helt täckt) och täck med ost och brödsmulor.
45 minuter vid 200 graders konvektion i ugnen och gjort. Smaker bra.

Menens av såsen är för 2 stora filéer. Beroende på mängden fisk måste mängden sås sedan justeras.