Buffert från pumpa med rökt lax
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Extraordinärt och läckert: Ett recept för Hokkaido pumpa buffert med rökt lax och pan-lutade tomater.
ingredienser
- 1,5 kg pumpa Hokkaido
- 100 g mjöl
- 3 ägg
- 1 gäng gräslök
- 1 nypa muskotnötter
- Salt, cayenne och svartpeppar efter smak
- Gurnard för ögat
- rökt lax
- några små tomater
beredning
- Skär pumpan i 4 bitar, skrapa ut pumpans kärna med en sked inklusive fibrerna, tvätt sedan pumpan och skär i stora bitar så att du / kvinnan kan riva den med skalet, som är ätbart på Hokkaido ,
- Skölj gräslök i rinnande kallt vatten, torka med kökspapper och skär i fina rullar.
- Till pumpavasterna kommer gräslök, mjöl och ägg utan skal.
- Smak pumpmassan med salt, peppar, cayenne och färsk riven muskot.
- Gå igenom pumpmassan, krydda den och kanske krydda med den.
- Nu ställer vi in vår spis på 60 ° C och håller temperaturen.
- Värm upp det klarade smöret i en stekpanna och tillsätt en streck squash i pannan med en matsked. Tryck smördeg med mjuka cirkulära rörelser. Stek smördeg i cirka 2-3 minuter från varje sida på medelhög värme tills den är gyllenbrun och håll den varm i ugnen.
yta
? Lägg några pumpa puréer på en tallrik, gör rökt lax till rullar, lägg dem ovanpå och tillsätt några tomater i stekfettet på buffertarna ... smaskiga!
