Grill grönsakssallad
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Följande sallad kan serveras som ackompanjemang till grillad kött, men också som förrätt eller med ciabatta / baguette till middag. Det motsvarar det hälsosamma medelhavsmat med grönsaker, örter och olivolja.
ingredienser
Variabel i mängder och komponenter efter behov:
- Zucchini, gul och grön, helst ung, liten
- Schalottenlök, rengöras och skärs i ringar
- Paprika, färgade, rengjorda, utan frön, skär i bitar av cirka 2x2 cm
- Svamp, så liten som möjligt
- Aubergine, skär i cirka 1x1 cm bitar
- 1 ekologisk citron, skal och juice
- Citron timjan, rosmarin, salvia (lite!), Så färska som möjligt, små hackade löv
- Salt, peppar, socker
- olivolja
- något senap
beredning
- Blanda olivolja med hackade örter, citronskal, salt, peppar, socker och bland grönsakerna med det.
- Grilla på ett grillbricka eller bakplatta i ugnen eller grillen tills grönsakerna fortfarande är fast. Låt svalna lite, krydda sedan med en marinad av citronsaft, lite olivolja, senap och eventuellt ytterligare salt och peppar.
- Låt den blötläggas i kylen i några timmar, helst över natten. Salaten ska serveras vid rumstemperatur.
tips
Om du vill kan du blanda färsk hackad bladpersilja och vårlökgrön under sallad precis innan servering, men då ska den inte förvaras längre.
Salaten kvarstår i kylen i flera veckor, om du lägger den som möjligt bubbelfri i ett glas och täcker ytan med olivolja.
Naturligtvis kan du också grilla vitlök!
Tillagad endast med paprika, är det ett recept som hjälper till att förvandla paprika grödor till eftertraktade presenter.
Njut av din måltid!
