Hacka rödkål och potatis skålen
När det blir kallt ute måste något väsentligt läggas på bordet eller i grytan. Här är mitt tips för en läcker gryta:
För min hamburgare, rödkål och potatisgryta behöver du:
ungefär 800-1000 g blandad hack
3 stora glas rödkål? Originalet? från Kühne
ungefär 1,5 kg potatis (hårtkokande)
3-4 schalottenlök
2 stora tår vitlök
2 koppar Schmand och 200 g
2 koppar grädde (kan också ersättas av Cremefine light)
1 msk Mjöl typ 405
Riven ost att strö på (kan också ersättas av en lätt version)
Chili krydda
Paprika (rosa paprika)
Mald peppar
salt
_____________________________
Hur gör du det? Det är enkelt:
Först sätts potatisen på som kokta potatisar och till och med kokta? beroende på potatisstorlek cirka 25-35 minuter (justera bara äggtidern när vattnet kokar)
Rödkålen värms upp i en stor kruka, eventuellt förfinad med ett litet skuren äpple och kumminkryddor? enligt smak. Rödkålen sjunker nu på en låg låga, så cirka 25 minuter! Rör om flera gånger!
Under tiden skärs schalottenlök och vitlöksklyftor i små bitar. Hacket sauteras i en kastrull och smaksattes med chilipeppar, paprika och mald peppar och salt? Krydda det kraftigt här! Nu kommer de små skurna schalottenlökarna och vitlöksklyftan? koka i cirka 10 minuter på låg värme tills hackan är krispig och ingen vattenhaltig rest kvar i pannan! Värm pannan i ugnen på cirka 50 grader.
Tappa ur jackans potatis, skala och låt svalna kort, så att du kan skära dem bra.
Under tiden blandas gräddfilmen med grädden (eller creamfine). Efter ca 1 minut tillsätts EL-mjölet? här kan varieras och också en andra EL som kommer, om du gillar grytan lite fastare! Stark smak med chilipeppar, paprika och salt och peppar.
En stor gryttskål smörjas nu med lite smör. Ta bort hacket från ugnen och förvärm ugnen till 180 grader!
Skiv potatisen, rör om rödkålen igen, ta ur flamman och häll överflödigt rödkålssaft ur potten. Viktigt! Sätt åt sidan.
Lägg sedan i gryttskålen enligt följande: alltid ett lager som täcker formen:
? rödkål
? potatisskivor
? Hack
? rödkål
? potatisskivor
? Hack
tills allt konsumeras? Se till att hacket är klar!
Nu hälls grädd- / grädde- / mjölblandningen över lagret och sprids över ostar som täcker hela området.
Grytformen kommer i den förvärmda ugnen på 180 grader, topp- och bottenvärme, mittersta höjd. Efter cirka 25 minuter ska du täcka med den aluminiumfolie eller bakpapper den mosade osten så att den inte brinner. Låt gryta i ugnen i ytterligare 15 minuter. När de 40 minuterna har gått, ta bort aluminiumfolien / bakpapperet och lägg på toppvärme i cirka 3 minuter så att osten har en brunaktig nyans (försiktighet: kan brinna snabbt - titta alltid på det).
Ta nu gryttskålen ur ugnen och servera den varm! Är du redo? Klar. Det är så lätt.
