Hemlagad pepparrotsås med klimpar eller Tafelspitz
Den här hemlagade heta pepparrotssåsen har riktigt snygg "ånga" och smakar bara super läckra till kokt nötkött eller köttbullar (receptet nedan).
ingredienser
- 1 pinne pepparrot
- 100 g smör
- 100 g mjöl
- 1/2 l mjölk
- 1/2 l kött- eller grönsaksbuljong
- socker
- eventuellt söt grädde
beredning
Skala pepparrot, sedan
aNTINGEN gnid stången med rivjupen för hand (och mycket tår * g *) i det finaste möjliga rivna
ELLER (om en enhet finns): skär i mindre bitar och finhacka / slipa med en lämplig matprocessor.
Värm smöret i en medelhög kastrull och låt det skumma men inte brunt. Vispa mjölet gradvis i smöret med en visp tills det börjar bildas klumpar. Douse med kött eller grönsaksbeståndet under omrörning.
Tillsätt sedan mjölken, en god nypa socker och den rivna pepparrot och rör om väl med vispen. Prutna vid medel till låg värme i cirka 15 minuter, omrör hela tiden.
Om det behövs kan du justera såsens konsistens / konsistens med grädde (eller mjölk) och / eller mixerstång när som helst.
Mängder räcker i alla fall för 4-6 personer, rester kan lätt frysa.
Och här är receptet för köttbullar / köttbullar
- 2,5 l kött- eller grönsaksbuljong
- 750 g blandat kött
- 2-3 inaktuella rullar (beroende på storlek)
- 2-3 ägg (beroende på storlek)
- brödsmulor
- 1 tsk salt
- peppar
- 1 gäng färsk persilja
beredning
Värm upp köttet eller grönsaksbuljongen (kok upp kort, låt det sedan koka). När du blötlägg rullarna, uttryck sedan mycket bra och finhacka.
Hacka persiljan fint och blanda med köttfärs och alla andra ingredienser till en jämn, ganska fast deg (eventuellt tillsätt brödsmulor).
Sedan formar små dumplings (efter eget gottfinnande, storlek ungefär mellan golf och tennisboll) och i kokande (kanske inte koka!) Buljong och på låg värme med lock i ca 20-25 minuter till och med låt.
Häll de färdiga köttbullarna i den varma pepparrotssåsen och låt dem passera igenom, servera med kokta potatis eller breda smörnudlar (och om det är för varmt, som "motgift", en kupon av tranbär) - god aptit :-)
