Grönkål med Kassler till Berlin Art
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 80 min.
Total förberedelsetid: 90 min.
ingredienser
- 4 cracker
- 2 till 4 skivor Kasseler (som gillar det med Kasseler)
- 1 påse grönkål fryst (få rumstemperatur)
- 150 g röd korv i kuber (blodkorv efter eget val)
- 1 nypa socker
- 1 nypa mald peppar
- 1 msk ister
- 1 msk smörfisk
- 2 stora potatisar
- 0,5 l kycklingsbuljong, hemgjord (frysta kuber av kycklingsoppa)
- 1 msk
- 2 lök ångade
beredning
- Ta bort grönkålen från fryspåsen och låt grönkålen tina upp till rumstemperatur.
- Skala lökarna och skär i små kuber. Värm nu smörjfettet och smörfettet väl i en kastrull, låt sedan lökarna sjunka kort. Lägg bara allt i grönkålen.
- Tillsätt 0,5 l kycklingsbuljong till grönkålen och sjuda försiktigt i den täckta potten i 40 minuter.
- Skala potatisen, tvätta och skära i små kuber och lägg omedelbart till grönkålen, fäll in och fortsätt att sjuda täckt.
- Tillsätt sedan blodköttkorven tärnad, fäll in och lägg sedan kasseler på grönkålen ovanpå och ytterligare 20 min. simma täckt.
- Lägg nu knäckarna och ytterligare 20 min. simma täckt. Rör då och då, eller kanske tillsätt lite vatten, om det behövs.
- Ta nu ut rökt skivor och kex, lägg dem på en tallrik och lägg åt sidan.
- Grönkål med lite senap, socker och peppar efter smak och blanda väl. Häll lite mer vatten och rör om grönkålen har blivit för tjock medan du sjuda.
- Gör sedan grönkålen på den förvärmda plattan eller på tallrikarna, servera Knacker och Kasseler på grönkålen. Salt kan tillsättas mycket lite här, men borde inte vara nödvändigt, har tagit över Kasseler och Knacker.
Njut av din måltid!
