labskaus;
ingredienser
- 2 burkar corned beef eller 1 kg cured beef
- 3 lökar
- 1 kilo potatis
- 1 färsk rödbeta
- 1 stor kruka
- 1 laurblad, peppar och salt, 2 bouillonkuber, 1/4 liter vatten
- Vatten 1 kg torrfisk över natten och låt den sjuda kort i buljongen.
beredning
- Skiv majsbiff och stek med lökarna, kok i 1/2 timme i liten skala. Tillsätt potatis och koka i ytterligare 1/2 timme. Koka upp 1 rödbeta, skala och skär i grova bitar.
- Blanda alla ingredienser i en stor kastrull.
- Hela puréen serveras i norra Tyskland på en tallrik, ovanpå ett stekt ägg, bredvid 1 Matjesfilet, 1 rullmoppor, garnerad med gurkett och inlagd röd Beetescheiben.
God aptit
