Gör jästdeigbenen - om jästdeigen inte vill höja
Har det någonsin hänt dig? Din jäst vill inte bara komma i strumporna? Du gjorde allt rätt, men degen blir död och fungerar inte riktigt?
Här är ett enkelt trick som en mästare bakare berättade en gång för mig
Placera skålen med degen i en ren plastpåse och blåsa in luft så att den flingar upp och inte fastnar vid degen senare. Med lite avstånd till degskålen lägger du en liten gryta med kokande vatten i påsen. Fluffa upp snyggt, vrid hårt och knut fast.
Nu kan du sitta ner och praktiskt se din deg höja.
Varför? Eftersom påsen omedelbart bildar ett fuktigt, varmt klimat som jästdegar mycket gillar.
Jag tar en av dessa gula (oanvända) sopapåsar från rullen från dm apotek.
Använd detta trick bara om degen inte lyfter ordentligt inom den tid som anges i receptet. Inte i princip för att göra det snabbare, okej? Jästdeg behöver tid för att mogna och särskilt med bröd, detta är viktigt för en god smak.
Lycka till att pröva!
