1040
April 22, 2024

Gör själv kokosnöt, kokosmjöl och kokosmjölk

Slutligen saknade jag kokosmjölk och om jag hade visst hur lätt det skulle vara att göra det själv skulle jag ha haft en leverans i frysen för länge sedan.

ingredienser

200 g riven kokosnöt
1 liter kokande vatten

beredning

Lägg kokosflingor i en blandningsskål.
Häll kokande vatten över den.
Blanda i 2 minuter på högsta nivå med handblandaren tills en krämig homogen massa erhålls.
Låt massan svalna.
Sila genom en sil (eller kökshandduk).
Fyll i rena skruvburkar.

I kylen är mjölken ungefär 3 dagar: Jag fryser dem dock i portioner och även i isbitformar och har alltid önskad mängd till hands.

Kokosflingorna kan bearbetas på samma sätt en gång till för att kokosnötsmjölk, innan de för en ytterligare mjölk att "vattnas ner".

Men bakningproffs kommer att uppskatta resterna som rostar som kokosmjöl för kakor och kex.

För att göra detta, placera kokosflingorna i mjölkpreparatet på en bakplatta.
Baka 90 grader i ugnen tills blandningen är torr.
Slipa de torkade rasperna tills önskad konsistens uppnås.

Det bör noteras att kokosnötsmjöl inte binder som konventionellt mjöl. Detta bör noteras i bakrecept och kompenseras med ytterligare vätska och ägg.

Fast kokosnöt är också lätt att tillverka. Det enda hjälpmedlet är en kraftfull mixer:

Bearbeta 1 500 gram kokosflingor i mjöl i en mixer och blanda tills kokosnötolja kommer ut.
Ta korta pauser så att massan inte blir för varm och i dessa pauser, använd en spatel för att trycka svampen ner från kanten av blandningsskålen om och om igen.
Fortsätt att blanda tills blandningen blir krämig.
ungefär Låt vila i 5 minuter.
Blanda igen tills massan nästan är flytande.

Musen är nu klar och är också, som kokosmjölken, fylld i skruvburkar och förseglad väl.

Kokosnötkött hålls okylt i flera månader, kyls nästan obegränsat. Det är dock mycket svårt på grund av kyla och är svårt att repa ur glaset.