Mjuk jästkaka med gräddfil
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 1 timme och 30 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar och 30 minuter
Recept för en mjuk och fluffig jästkaka med gräddfil. Beredningen är relativt enkel och tar inte lång tid.
ingredienser
- 300 g vete mjöl typ 405
- 200 g speltmjöl typ 1050
- 200 g gräddfil
- 90 g mjölk
- 70 g socker
- 50 g mjukt smör
- 50 g russin
- 21 g färsk jäst od. 1 torr jäst
- 2 ägg varav 1 äggula till Hefezopf sprids
- 1 msk mjölk
- Hackade mandlar för att strö
beredning
- Gör gräddfil och mjölk lunken. Lös upp jäst i den varma mjölken, knådas tillsammans med alla ingredienser, knådas i matprocessorn i 20 minuter, och russin knådas i slutet. Täckt vid rumstemperatur i 45 minuter.
- Om du har bråttom kan du värma ugnen till 30 ° C, stänga av den och lägga i skålen, när degen har fördubblats knådas russin i degen.
- Rulla degen i 3 lika strängar, fläta till en fläta och låt den vila i 30-45 minuter.
- Vispa äggulan med mjölken, pensla flätan och strö med de hackade mandlarna.
- Stekas vid 160 ° varm luft i cirka 30 minuter. Jag förvärmde inte ugnen.
