Mexikansk kycklingsoppa
För 4 personer
Vi behöver
- 250g kyckling, färsk eller rester
- 1 l kycklingsbuljong
- 1-2 torkad röd chili (Arbole)
- 1-5 vitlöksklyftor
- 3 liter vatten
- Salt (1 / 2-1 tsk)
- 2 avokado
- 1 handfull koriander, färsk (alternativt persilja)
Obs: alla angivna mängder kan ökas individuellt.
Vad gör vi med det?
Skär kycklingen i remsor. Om den fortfarande är rå, bringa buljongen att koka och koka köttet i cirka 5 minuter.
Kärn chili, hacka dem, slip dem med vitlök och vatten i murbruk och häll i buljongen. Rör om, låt sjuda i några minuter och krydda med salt.
Skala avokadona, skär i remsor (som orange filéer). Lägg remsorna i soppan. Varning: separera remsorna försiktigt, annars fastnar de ihop. Liksom potatis klimpar, kommer de att gå ner och sedan dyka upp igen på ytan. Sedan är soppan klar.
Hugga koriander och häll över soppan.
