Fylld grönkålgryta
Detta är ett recept för en väldigt välsmakande, en gång lite annan gryta med savoykål, som jag alltid gillar att förbereda och som jag skulle vilja rekommendera till alla.
ingredienser
(4 portioner)
- 750 g kokta potatis
- 1 savoykål
- salt
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- cirka 2 msk smör
- 500 g köttfärs (blandat med fläsk eller blandat efter önskemål)
- 2 ägg
- lite smör till formen
- Salt, peppar, kummin, paprikapulver
- knoppar av smör
beredning
- Potatisen kokas bäst dagen innan.
- Från grönkål tar du först bort de yttre bladen, sedan tar du så många löv som du behöver för att lägga ut en vårform eller gryta. Midribben skärs ut lite vid den tjockaste punkten. Placera sedan bladen i portioner i ungefär 1 minut i kokande saltat vatten och kyl sedan av dem omedelbart så att färg och vitaminer bäst bevaras.
- Nu är formen smörjad och fodrad med den blancherade savoykålen så att de täcker botten och överlever i toppen (se bild 1 + 2).
- Resten av savoykålen skärs i små remsor i fina remsor, lök och vitlök och ångas tillsammans med lite smör i en kastrull, smaksatt med salt, peppar, spiskummin och peppar och får sedan svalna lite.
- Under tiden skärs de kokta, skalade potatisarna i små kuber och blandas väl med köttfärs och ägg, sedan kryddas det med salt, peppar, kummin och paprikapulver och blandas med den kylda savoj fläskblandningen.
- Sprid denna massa jämnt på savojkålbladen i formen, slät ytan och täck lövets utskjutande spetsar så att fyllningen är helt täckt. Sprid sedan några fler smörflingor över den och lägg formen i den förvärmda ugnen till 180 grader.
Efter cirka 60 minuters bakningstid grytan är då klar för konsumtion.
Den kan sedan skäras i bitar som en paj, och en tomat- eller bechamelsås går mycket bra med den.
Jag önskar dig en ganska bra aptit!
