Svamp soppa med hemlagade brödklimpar
ingredienser:
400 g svamp (champignon, kantareller efter smak)
150 g skinkbitar
1 lök
1 msk mjöl
1 kopp gräddfil
750 ml buljong
Saltpeppar och 3 msk torrt vitt vin
klimp deg:
Skär 4 bullar från föregående dag i kuber
100 ml buljong
2 ägg
100 ml varm mjölk
Saltpeppar, vitlök och persilja
Blanda allt till en deg och forma till små klimpar.
Släpp skinkbitar och lök i en kastrull.
Tillsätt svampen och dammet med en matsked mjöl.
Tillsätt beståndet och vitt vin och krydda och koka upp.
Tillsätt klimparna i soppan och låt den koka på låg värme.
Ta slutligen Schmand.
Ordna med färska örter.
