Palsternacka grädde soppa
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Vi ser fram emot vår läckra pastinakskörd. Vi har odlat de robusta och sparsamma grönsakerna för första gången i år och är glada över den enkla vården och den intensiva smaken. Det är också jättebra att pastinätet kan stanna i marken över vintern, så att de inte behöver förvara dem och helt enkelt ta bort dem från sängen vid behov. För en mycket enkel, mild-aromatisk pastinakssoppa behöver du:
ingredienser
- Parsnips (500 till 1000 g)
- 1 finger tjock skiva selleri eller mer
- 2 lökar
- 1 msk matolja
- 1 kopp crème fraîche, gräddfil, gräddfil eller soja
- vatten
- Svartpeppar, salt och - vem gillar - krossad krydda kryddor och örter som persilja, kärvel, lovage, gräslök
beredning
- Skär grönsakerna i små kuber. Svett löken i olja, tillsätt resterande grönsaker, häll i kallt vatten. Salta, koka upp och sjuda i ca 10 minuter.
- Eftersom alla ingredienser är råa ätliga, behöver du inte koka dem noga innan du blandar och kan spara några fler av de goda ingredienserna.
- Puré med en mixer. Tillsätt krossat krydda kryddor och crème fraîche. Tvätta och hugga örter under tiden. Mala slutligen pepparen och rör om örterna.
Varianter och serveringsförslag
Soppan kan krydas med frukt (ungefär en eller två päron) eller en streck citronsaft. Koka helt enkelt den skalade och klippta frukten.
Och om du är hungrig kan du lägga till några potatis. Men det måste de vara, så antingen skär små bitar eller koka!
Dekorera med en del crème fraîche, örter och nymalet peppar. Även läckra: några rostade solrosor eller pinjenötter som en "toppning".
Jag önskar er god aptit!
