Orientaliska köttbullar
tid
Beredningstid: 1 timme.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme och 30 min.
Orientaliska köttbullar för pellor med mynta.
ingredienser
- cirka 600 g kött- och / eller lammkött (helst organisk kvalitet)
- 1 kopp brödsmulor
- 2 ägg
- 3 schalottenlök
- 2 - 4 vitlöksklyftor
- 1 - 2 knivspissar spiskummin
- 1 - 2 knivspetsar kanel
- 1/2 gäng vanlig persilja
- 1/2 gäng färska myntablad
- Peppar, salt
- en generös stänk av tomatpuré
Här går vi:
beredning
- Blanda hacket med ägg och brödsmulor. Riv schalottenlök fint. Om du föredrar att skära lökarna fint bör du steka dem i lite olivolja innan, annars får du alltid smak av den råa löken, som inte passar bra här. Press vitlök. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Finhacka och tillsätt färska örter. Allt också underprov. Jag gör det för hand och tar bort alla ringar innan.
- Gör alltid ett litet mellanmål genom att steka en liten klump i en panna med olivolja. Beroende på konsistens och smaksättning tillsätter du sedan lämpliga ingredienser.
- Så snart allt passar, rullar små tummar med små tummar, sauter kort i olivolja tills en yttre, fast struktur har skapats.
- Sedan släpps det på ett täckt pappersark som ligger i den förvärmda ugnen. Med min gamla ugn tar jag 180 grader och det tar cirka 30 minuter. Du kommer säkert att se när den är tillagad optimalt.
Det passar underbart: humus, myntyoghurt, sesam morötter, bulgur sallad, pitabröd, etc. ...
