Hallon sylt med "spirit"
I detta ogynnsamma väder hade jag ett akut behov av att åtminstone påskfrukosten skulle smaka lite som sol och sommar.
Och eftersom 1 kg hallon "slumrade" i frysen "släppte" jag det från kylan och transporterade det i en stor kruka för att skapa ett hallonstopp med "sprit".
beredning
- Sedan 500 g gelé socker (2: 1) till det, ett halvt paket citronsyra, några matskedar honung (så 2 - 4 efter smak) och ett anständigt skott av hallonand och låt det hela vara i 1 till 2 timmar (däremell, rör alltid om) ,
- Gå sedan igenom med Pürrierstab, men en hel del frukter kan finnas kvar.
- Ta sedan till kaminen, koka på det största scenen och koka under konstant omrörning i cirka 3 minuter bubblande (som kanske vill ge det ett andra skott med hallonand).
- Efter ett framgångsrikt gelningstest (du gör en liten klump med sylt på en kall tallrik, vänta ett ögonblick och testa, t.ex. med en gaffel eller med fingret, om hallonstoppet redan är geléliknande) i burkar (med skruvlock) , låt svalna och njut senare.
Och här är några tips för "nybörjare med sylt".
- Ta en stor gryta, sylt SPRITZ! (nästan som nyskakad bubblande)
- All nödvändig utrustning (omröringssked, spolningspinne, sked att fylla) redo
- Innan du startar ugnen, skölj glaset varma, torra och lägg på en handduk så nära ugnen som möjligt
- Bli inte distraherad när sylt fastnar (bättre ring i telefonen än att rengöra köket efteråt)
- För gelprovet, förbered en liten platta, som tidigare har tillbringat en timme i frysen
- Stäng burkarna omedelbart efter påfyllning och vänd dem upp och ner i några minuter
- Skölj alla nödvändiga redskap omedelbart, när det har torkat fastnar det bättre än superlim :)
Och nu ha kul och god aptit!
