Plommon röd sylt
Tvätta 1 kg plommon, sten och lägg den i en kastrull.
Tillsätt sedan 300 ml rött vin (beroende på vad du vill - jag har körsbärsrött vin tagit) och koka på medium. Rör om väl så att ingenting bränner!
Så snart frukterna kokar och mjuknar, lägger jag fortfarande till
2 teskedar kanel,
en nypa anis,
2 kvistar färsk rosmarin (ta ut igen innan du purerar)
och tillsätt lite pepparkakakryddor.
För att göra en fin och fruktig sylt utan bitar, purerar jag frukten. Tillsätt nu sockret, cirka 1000 g raffinerat socker (jag tar 100 g brunt socker och 300 g gelande socker), som skulle vilja att syltet inte var så sött, tar mindre.
Om du använder gelé socker, observera informationen på förpackningen!
Det hela ska nu koka i 5-10 minuter tills sockret har lösts upp. - MEDRYCKANDE !!! !!! -
Sedan kan du fylla den läckra sylt i rena och torra konserveringsburkar, låta svalna och sedan njuta av läckra bröd ;-)
Jag hoppas att syltet smakar lika bra som min familj och jag och jag önskar dig mycket kul matlagning!
OBS: Beroende på typen av plommon produceras mycket vätska under tillagningen! Jag låter fruktgröt sjunka ganska mycket, för jag vill inte använda så mycket socker och vill koka alkoholen.
Mängden socker kan därför variera! För att säkerställa att sylt är tillräckligt fast, lägg alltid ett prov på en tallrik och låt det svalna!
