Ragout av kycklingfilé
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Från kycklingfilé kan du inte bara göra en stekt bit läckra fjäderfä, utan också en ragout från detta magra kycklingkött smakar väldigt läckert och det görs också snabbt, eftersom lång tillagning och stekning inte tillkännages. Endast potatisarna behöver sin tid att laga mat, men de klarar det, lägg i varmt vatten, lätt på 25 minuter och så kan snabbt komma till maten på bordet.
Jag rekommenderar verkligen ragout och önskar dig god aptit redan.
Ingredienser för 2 personer
- 2 - 3 kycklingbröstfiléer
- 200 g färska svampar
- 1 lök
- 1 vitlöksklyftan
- 125 ml vitt vin
- 100 ml grädde
- 1 msk Creme fraiche
- Peppar, salt
- gott om färsk, slät, hackad persilja för ragout
- 1 msk smör för stekning av kött
- 2 matskedar smör för att panorera potatisen
- och massor av hackad, slät persilja till potatisen
beredning
- Först tvättar jag potatisarna och lägger dem i skål med varmt och saltat vatten.
- Sedan skar jag kycklingbröstfiléerna i remsor och stekar dem kraftigt i det heta smöret, samtidigt krydder jag köttet med peppar och salt.
- Under tiden skalade jag löken och tärde liten, såväl som vitlöksklyftan. Jag borstade också svamparna och skar i skivor.
- Nu tar jag köttet ur pannan, lägger åt sidan ett ögonblick och lägger nu den tärnade löken, vitlöksklyftan och även svampen till stekpannan i kycklingstrimlarna och låt allt sätta kort. Peppar, salt och den hackade persiljan ingår också. Därefter tillsättes köttet igen och allt släckes med vitt vin. Sätt nu ett lock på pannan så att vinen kan koka ner lite medan ingredienserna kan koka på kort tid.
- I en andra panna smälte jag smöret för de skalade potatisarna. Där, bredvid den skalade, lätt saltade och paprika potatisen, kommer den hackade, släta persiljan, potatisarna virvlas igenom och bör nu sola lite.
- Ragout förfinas slutligen med 100 ml grädde och en EL creme fraiche.
- Rör allt väl och krydda igen - om det behövs - lite och tallrikarna kan serveras vackert.
Jag önskar er god aptit!
