Grädda utan gluten - ersätta vete mjöl
Vetemjöl kan underbart ersättas av andra glutenfria mjölar. Om jag vet att mitt besök är beroende av glutenfri näring, bakar jag självklart också glutenfritt. Det är därför jag sätter ihop en lista som hjälper mig mycket med glutenfri bakning.
För en normal smet för kakor, muffins och co, kan du ersätta vete mjöl mycket bra med följande mjöl:
- bovetemjöl
- hirs mjöl
- Sorghumjöl
- mandelmjöl
- Sojamjöl
För en shortcrust:
- amaranth mjöl
- quinoa
- Sorghumjöl
- Teff mjöl
För en jästdeg:
- bovetemjöl
- amaranth mjöl
- quinoa
- hirs mjöl
- Sorghumjöl
- Sojamjöl
För pasta, såser, pudding och co
- teff mjöl
än majsstärkelse för smet:
- rismjöl
- majsstärkelse
- potatismjöl
Stärkelse för brödkakor:
- rismjöl
Cornstarch för pasta, såser och co:
